Ingredientes:
2 kilos de PANOVITE BRIOX
80 gramos de azúcar
100 gramos de huevo
100 gramos de margarina en crema
60 gramos de agua de azahar
180 gramos de levadura
Unos 640 gramos de agua
4 gramos de FRUMEL MANTEQUILLA (AROMA)
4 gramos de FRUMEL LIMÓN AROMA PASTA
Elaboración:
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Temperatura de la masa: 25 grados. Dejar reposar la masa 10 minutos sobre un tablero previamente aceitado. Dividir piezas de unos 450 gramos o de 900 gramos. Bolear y dejar reposar entre 12 y 15 minutos. Formar los roscones y colocar sobre latas.
Pintar con huevo. Fermentar entre 1:15h y 1:30h. Seguidamente, decorar con frutas confitadas y esparcir en la superficie azúcar bolado. Cocer a 190 grados durante 18-20 minutos las piezas pequeñas entre 25-30 minutos las grandes.
Si se desea, se pueden cortar los roscones una vez horneados por la mitad y rellenarlos con nata BIANCA CREMO o también con trufa o TARTUFINA.
