Ingredientes:
2.000 gramos de PANOVITE BRIOX
50 gramos de azúcar
165 gramos de huevos
900 gramos de agua
100 gramos de aceite
140 gramos de levadura
Elaboración:
Amasar hasta que la masa esté fina y elástica. La temperatura de la masa debe ascender a 26°C. Dejar reposar la masa durante 10 minutos. Dividir rn piezas de 40 gramos y dejar reposar las bolas durante 12 minutos. Formar las piezas y poner en latas. Dejar fermentar. A los 20 minutos hacer tres cortes y pintar con huevos Dejar que acaben de fermentar hasta que tengan un buen volumen.
Cocer a 200°C durante 11 minutos.
