Medias noches con Panovite Briox

Ingredientes:

PANOVITE BRIOX 1.500 g

Azúcar 80 g

Agua 635 g

Aceite 75 g

Levadura 100 g

FRUMEL LIMÓN s.c.

FRUMEL NARANJA s.c.

Masa de hornada a punto de fermentar (opcional) 200 g

Elaboración:

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Temperatura de la masa 25ºC. Pesar piezas de 40 g y bolear, colocar en latas y pintar con huevo. Poner a fermentar (30 ºC y 85% humedad relativa) durante 80 minutos aprox, . Cocer a 210 ºC .