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“Para mí la pastelería y, en especial, el chocolate es más una forma de vida que un trabajo”, opina David Pallás. En el IV Salón de Panadería y Pastelería SSP contamos con dos demostraciones del afamado maestro chocolatero y además, tuvimos la ocasión de charlar con él para conocer su visión de la profesión, la repostería y el futuro de los estudiantes de panadería y pastelería.

Pallás recomienda que, como él, todo aquel que se quiera dedicar a la repostería ha de ponerle “mucha pasión” y “hacer de la profesión su forma de vida”. Eso, será lo primordial a la hora de triunfar, tal y como él ha logrado.